부산교육청, 학교급식 식재료 방사능 안전성 검사 강화

 

부산교육청, 학교급식 식재료 방사능 안전성 검사 강화

 

부산광역시교육청(교육감 하윤수)은 일본의 후쿠시마 원전 오염수 방류에 따른 학생, 학부모의 불안감을 해소하기 위해 학교급식 식재료 수산물에 대한 방사능 안전성 검사를 강화한다.

 

부산시교육청은 지난 2014년 ‘부산광역시교육청 방사능으로부터 안전한 식재료 사용에 관한 조례’를 제정해 월 1회, 연간 90건의 수산물 방사능 안전성 검사를 실시해 왔다.

 

올해 9월부터는 월 2회, 연간 180건으로 검사를 대폭 확대해 전수조사도 연 2회(반기)에서 연 4회(분기)로 늘어날 전망이다. 검사는 교육청과 부산시 공무원이 학교급식 수산물 제조·납품업체에 방문해 시료를 수거하고, 이를 부산보건환경연구원에서 정밀 검사하는 방식으로 진행한다.

 

월내초등학교와 일광중학교는 기장군에서 지원받은 ‘핵종분석기’를 통해 현장에서 직접 방사능 안전성 검사를 실시한다.

 

이에 앞서 부산교육청은 지난 7월 영양(교)사 등 학교급식 관계자 600여 명을 대상으로 ‘해양수산부·부산시의 수산물 안전관리 정책 설명회’도 가졌다. 올해 2학기부터 학교급식 운영평가 시 품질기준 준수, 원산지 관리 등 식재료 안정성 관련 항목도 확대할 계획이다.

 

하윤수 부산광역시교육감은 “앞으로도 우리 교육청은 부산시와 적극 협력해 학교급식에 방사능으로부터 안전한 식재료를 사용하도록 최선을 다하겠다”고 말했다.

 

한편, 부산교육청에서 2014년부터 지난달까지 실시한 학교급식 식재료 대상 방사능 안전성 검사 결과 방사성 물질은 단 한 차례도 검출되지 않았다.

 

또, 관내 유치원·학교를 대상으로 진행한 최근 3년간 일본산 수산물 사용 여부 전수조사에서도 사용 사례가 없는 등 부산 학교급식에는 안전한 수산물을 사용하는 것으로 조사됐다.

 

식재료

 

식재료는 음식을 만들기 위해 사용되는 모든 원료를 말합니다. 이는 고기, 채소, 과일, 난류, 해산물, 향신료 등 다양한 종류가 있습니다. 식재료의 선택과 사용 방법은 그 요리의 맛과 영양성을 결정하는 중요한 요소입니다.

다음은 주요 식재료 카테고리에 대한 설명입니다:

 

1. 고기: 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 육류가 포함됩니다. 이들은 단백질이 풍부하며 필수 아미노산을 제공합니다.
2. 해산물: 생선, 조개류, 갑각류 등 바다에서 얻어진 식품이 포함됩니다. 오메가-3 지방산과 비타민 D를 풍부하게 함유하고 있습니다.
3. 채소: 채소에는 브로콜리, 시금치, 당근 등 다양한 종류가 있으며 필수 비타민과 미네랄을 제공합니다.
4. 곡물: 밀가루와 같은 전분질 식품 또는 쌀과 같은 곡물은 에너지원으로서 중요하며 식이섬유와 B그룹 비타민을 제공합니다.
5. 난류: 계란은 단백질의 좋은 원천이며 여러 가지 필수 영양소를 함유하고 있습니다.
6. 유제품: 우유나 치즈와 같은 유제품은 칼슘과 단백질을 제공합니다.
7. 향신료 및 약초: 강렬한 맛이나 향을 추가하기 위해 사용되며 일부에는 건강상의 이점도 있습니다.
8. 기름 및 지방 : 기름(올리브 오일 등) 및 지방(버터 등)도 중요한 요리 재료로서 요리의 맛과 질감에 큰 영향을 줍니다.